알토란임성근조리장라면 완전정복 신라면 맛있게 끓이는 방법

mbn 알토란 83회 여름면요리에서 임성근조리장은

쫄면양념장과 맛있는 라면 끓이기 비법을 소개했습니다. 

알토란 라면 제대로 끓여먹자

임성근 조리장의 비법라면 

비법 1 - 무조건 센불에서 끓여라 

열전도율이 높은 양은냄비를 사용하면

쫄깃한 라면을 끓일 수 있다.

물 550ml를 넣고 팔팔 끓으면 

면과 수프, 건더기를 동시에 넣는다.

비법 2- 면발을 자꾸 들어 올려라! 

1분 정도 지나 면이 익기 시작하면

한번씩 면을 들어 올려준다.

계란은 흰자와 노른자를 분리하고,

흰자만 저어준다

파의 흰 부분을 어슷하게 썰어준다.

절반만 넣고, 절반은 남겨둔다.

불 끄기 30초전 풀어놓은 달걀 흰자를

냄비 가장자리에 둘러서 넣는다.

비법 3 - 냄비째 먹지 마라! 

냄비의 열기 때문에 라면이 금방 불어 버린다.

마지막까지 쫄깃한 라면을 먹고 싶다면

그릇에 옮겨서 먹는것이 좋다.

그릇에 라면을 담고, 계란 노른자와 

남겨놓은 대파를 넣는다.

탱글탱글 쫄깃한 면발에 노른자를 톡깨트려 파와 섞어 먹는다. 

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