mbn 천기누설에서는 매실발효액 만드는법과
매실액기스 건더기 재활용을 소개했습니다.
매실 건더기 건지는 시기
매실발효액을 담근후 100일이 지나면
매실속의 좋은 효능이 다 빠져나오기때문에
건지와 즙액을 따로 분리해 발효액만 숙성시킨다.
매실액기스 건지 활용법 1- 매실장아찌
매실5kg(과육3.5kg)을 고추장2kg에 버무린다.
다시마육수2컵, 설탕1/2컵, 국간장1/4컵, 물엿1/2컵, 소금1t 을 끓여
달임장을 만든후 장아찌에 부어준다.
3개월 숙성한 후에 파, 마늘, 참기름, 통깨에 버무려 장아찌로 먹으면 된다.
매실액기스 건지 활용법 2- 매실고추장
* 매실 고추장 만들기
1. 매실 건더기를 분쇄기에 곱게 갈아준다.
2. 매실 건더기와 고추장을 1대 1 비율로 섞어주면 완성
* 매실고추장의 효능
숙성 매실을 넣은 고추장을 섭취하면
몸 안의 독소를 제거하여 피를 맑게 해주고,
식중독 증상을 완화하고, 장이 약해
설사가 잦은 사람의 장 건강에 탁월한 효과가 있다
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