매실볶음장 만드는법 알토란 매실 명인 홍쌍리의 만능 매실 볶음장 레시피

mbn 알토란 69회에서는 봄동 봄나물 비빔밥에 빠질수 없는 비법양념장!!!

매실명인 홍쌍리의 매실볶음장 만드는방법을 소개했습니다. 

* 만능 매실 볶음장 만들기 재료 

다진소고기 200g, 다시마물 4국자(다시마, 멸치, 무 넣고 끓인것) 

매실고추장 4큰술, 다진 양배추, 당근, 표고버섯, 양파, 고추 각 1컵씩, 

매실원액 1큰술, 다진 매실장아찌 한 줌, 다진쪽파 한줌, 참기름 

* 명인의 팁 

볶음장에 들어가는 고기는 어느 부위든 취향에 따라 준비하는데, 

기름기를 제거해야 맛이 담백하다. 

1. 불에 달군 냄비에 참기름 1큰술을 두른다. 

2. 소고기는 다진것으로 200g 넣고 볶아준다. 

3. 소고기가 익을때쯤 다시마물 4국자를 넣고, 

매실고추장 4큰술을 넣는다. 

4. 양배추, 당근, 표고버섯, 양파, 고추(청양고추)는 다져서 

각각 1컵씩 넣고 섞는다. 

5. 매실원액(엑기스) 1큰술을 넣는다. 

6. 매실 장아찌도 한줌 다져서 넣는다. 

 

7. 다진 쪽파도 한줌 넣고 잘 섞어주면 매실볶음장 완성!

비빔밥이나 비빔국수에 넣어주기면 하면 감칠맛을 내고, 

장을 건강하게 해 변비예방, 피부미용에도움이 된다. 

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