알토란꽃게무침 황금레시피 홍쌍리 꽃게무침 양념 게장무침 만드는법

mbn 알토란 82회에서는 강순의 명인의 꽃게탕, 

임성근조리장의 꽃게찜과 함께 

홍쌍리 명인의 꽃게무침 레시피를 공개했습니다.

★배탈 걱정 없는 꽃게무침 재료  

작은 크기의 꽃게 15마리, 대파 3뿌리, 

청고추 2개, 홍고추 3개,

 당근 1/3개, 깨 3큰술, 참기름 3큰술  

1. 꽃게 15마리를 먹기 좋게 손질한다

꽃게무침을 더욱 맛있게 해주는 특급 비법재료는?

들깨 양념장!!! 

#들깨 양념장재료 : 

다시마물 1컵 반, 생콩가루 2큰술, 생찹쌀가루 2큰술, 생들깻가루 2큰술  

들깨양념장을 만들기 힘들다면

들깨가루만 넣어도 된다. 

#꽃게무침 양념장 재료 : 

들깨 양념장 2큰술, 배즙 3큰술(반컵), 매실고추장 2큰술,  

매실 다진 것 1큰술 반 (3~4알), 집간장 5큰술, 매실원액 1/2컵, 

고춧가루 1컵,  다진마늘 3큰술, 생강 2큰술, 

매실절임 길게 썰어서 1컵, 조청 5큰술

2. 들깨 양념장 2큰술에 고추장 2큰술, 다진 숙성 매실 1큰술 반을 넣는다

3. 간장 5큰술, 매실원액 반 컵, 고춧가루 1컵, 다진 마늘 3큰술, 

생강 2큰술, 매실절임 1컵, 조청 5큰술, 배즙 3큰술을 넣는다

4. 양념장을 손질한 꽃게와 잘 버무린다

5. 깨 3큰술, 참기름 3큰술을 넣으면 명인표 꽃게무침 완성!

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