4월 12일 mbc 기분좋은날에서는 냉한 몸을 따뜻하게 해주는 만원 보약 !
박영란 교수의 생강 대추고 만들기를 소개했습니다.
생강 대추고 재료
대추 1kg, 생강 200g, 물3L, 소금 약간
1. 대추 1kg을 깨끗하게 씻어 식초물에 5분정도 담갔다가
2~3번 씻는다.
2. 생강 200g은 깨끗하게 씻어
편으로 썰어준다.
3. 대추와 생강에 소금을 약간 넣고
3배의 물을 부어 2시간 정도 끓인다.
4. 끓인 대추와 생강을 으깬다.
중간체에 밭쳐 대추씨와 껍질을 분리한다.
건더기가 덜 내려갈땐 물을 살짝 부어준다.
5. 걸러 밭친 물을 수분이 없을 때까지 약한 불로 졸이면
대추 생강고 완성 !
* 생강 대추고 먹는법
약식에 넣거나 뜨거운 물을 부어 차로 활용하면
냉한 몸을 따뜻하게 해준다.
* 초간단 편강 만들기
생강대추고를 만들고 남은 생강은 따로 건져내어
생강양의 절반정도의 설탕을 넣고 약한 불로 졸인다.
편강의 효능
생강은 매운맛과 강한 향 때문에 먹기 부담스럽지만,
편강으로 만들면 달콤하면서도 쫀득한 식감이 살아있게 되고
소화를 촉진하는 효능이 있어 식후에 먹으면 좋다.
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