맛간장 만드는법 레시피 강순의 맛간장맛있게만드는방법

mbc 기분좋은날에서는 강순의 명인의 정월장 담그기와 

요리의 감칠맛을 살려주는 만능 양념!!  

맛간장맛있게만드는방법 황금레시피를 공개했습니다. 

맛간장 레시피 재료 

북어, 멸치, 다시마, 대추, 홍고추, 후추, 물

조선간장, 조청(물엿)

<조선간장으로 맛간장만들기>

1. 냄비에 육수재료 (북어, 멸치, 다시마, 대추, 홍고추, 후추)와 

물을 넣고 30분 정도 끓인다. 

2. 건더기를 걸러낸 육수에 조선간장을 넣는다. 

육수와 조선간장은 3컵 : 1/2컵 비율로 넣어준다. 

3. 인삼 조청 4큰술을 넣는다. 

* 인삼 조청이 없으면 일반 조청이나 물엿을 넣는다. 

* 인삼 조청와 맛간장의 궁합?

인삼의 쌉싸래한 맛과 향이 비린내를 잡아주고, 

영양을 높여준다. 

4. 수저에 진하게 묻어날 정도로 졸이면 맛간장 완성

* 강순의 맛간장 보관방법

소독한 유리병에 넣어 냉장보관하면 1달까지 섭취 가능하다.  

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