3월 15일 sbs 좋은아침에서는 성우 송도순의 며느리 채자연이 출연해
채자연만능장3총사 만드는법을 소개했습니다.
만능김치 양념장, 만능 빨간양념장에 이어
냉장고를 가득 채우고 있는 만능간장!!!
만능 간장은 간장이 들어가는 어떠한 요리에도 넣을 수 있고
감칠맛을 살려 더욱 맛있는 요리가 완성된다.
30분 완성! 채자연의 만능간장 만드는법
만능간장 재료 - 채소육수, 양조간장, 설탕, 맛술, 청주, 사과, 레몬
먼저 채소 육수를 만든다.
채소육수 재료 - 마른 표고버섯, 마른 고추, 통마늘, 생강, 다시마, 통후추
냄비에 물과 육수 재료를 넣는다.
물의 양이 절반이 될때까지 졸인다.
체에 건더기를 거르면 채소 육수 완성
* 만능 간장 만들기
냄비에 양조 간장, 설탕, 맛술, 청주, 채소 육수를 넣는다.
약불에서 5분간 끓인다.
거품이 일어나면 30초 후 불을 끈다.
사과와 레몬을 넣고 하루 동안 숙성시키면 채자연표 만능 간장 완성
* 만능간장으로 할수있는요리
감자조림, 무조림, 간장떡볶이, 마늘종볶음, 닭봉 조림 등에 넣는다.
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