3월 5일 SBS '토요일이 좋다-백종원의 3대 천왕' 27회 '삼겹살' 2탄 특집에서
서울, 남원 김천의 3대 삼겹살 명인들의 비법이 공개됐습니다.
불판위에 지글지글~ 굽는 소리만 들어도
넋을 나가게 만드는 치명적인 메뉴! “삼겹살 2탄”!
스페셜 MC 트와이스 다현 & 쯔위 !
먹선수 김준현과 新먹남매 결성!
명인들이 즉석에서 구워주는 삼겹살 맛에 두 눈 가득 하트 발사!!
1. 서울 제주도식 삼겹살
한라산 도새기 02-2687-9768
서울 구로구 오류동 135-68 (서해안로 2318)
칼집 사이로 육즙 좌르르 꿀꽈배기 닮은 삼겹살의 만남
서울에서 제주도를 느끼다!
2. 남원 추억의 냉동삼겹살
진고개 식당 063-625-8671
남원시 남원시 하정동 84-2 (하정2길 6)
파채계의 혁명, 삼겹살의 풍미를 높여주는 황금빛 파채의 등장!
고춧가루 양념 빨간 파절이가 아닌
달걀 노른자가 들어간 파절이는 삼겹살의 고소한맛을 더해준다.
* 백종원의 특별한 '삼겹살 굽기 비법'
불판 위에 삼겹살을 올린 뒤 뒤집지 않고 불판에 문지르라!
삼겹살을 많이 뒤집으면 육즙이 빠져서 맛이 없어진다.
또 고기가 들러붙을수 있으니까 불판에 문지르듯 살짝씩 들어만 주는것이 포인트!
3. 김천 지례 토종 흑돼지 구이
장영선 원조지례삼거리불고기 054-437-0067
경북 김천시 지례면 교리 687-1
연탄불에 화르륵~ 화끈한 불맛을 더한
쫄깃쫄깃 흑돼지 구이가 일품!!
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