막걸리 식초 만드는법 효능 생막걸리 종초 식초만드는방법 만원의 보약

mbc 기분좋은날 만원 보약에서 박영란 교수는 

골다공증을 예방하는 천연식초 만들기를 소개했습니다.  

천연식초의 씨앗! 종초 

씨앗이 되는 건강한 모균 식초를 만들어 두면 

가정에서 손쉽게 천연 발효 식초를 만들 수 있다. 

천연 막걸리식초 종초 만드는 법 재료 

생막걸리 1.5L (알코올도수 7~8%) , 3L 용기, 

면보나 솔가지, 고무줄

1. 살균처리 하지 않은 생막걸리를 

병에 70%정도 담는다. 

술을 만들때는 공기를 차단하지만, 

식초를 만들때는 공기가 필요!! 

2. 면보자기를 덮어 고무줄로 고정시키거나 

주둥이가 좁은 병에는 솔가지를 곶아 놓는다. 

3. 따뜻한곳 28~30℃의 주방에 햇볕이 들지 않는 곳에 보관한다. 

4. 일주일 정도 지나면 초막이 생기는데 

초막이 생기면 흔들어 주거나 

소독된 도구를 이용해 

미생물의 호흡을 위해 초막을 깨준다. 

5. 3개월 정도 초산발효가 끝나면 상등액만 걸러서 후숙 시킨다.

천연 식초의 효능 부작용 

콜레스테을 감소시키고, 다이어트, 만성피로에도 도움이 된다. 

다만 위장질환이 있는 사람은 물에 희석해서 소량 섭취하고

과도하게 먹지 않아야 한다. 

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