삼채요리법 부작용 천기누설 삼채 뿌리 장아찌 만드는법 먹는방법

mbn 천기누설 203회 천연 피로회복제에서는

만성피로 잡는 삼채뿌리 요리법과 효능을 소개했습니다. 

* 삼채의 효능 

히말라야 고산지대에서 자라는 삼채는 고대 중국인들이 3천년 전부터 

약용과 식용으로 사용하던 채소!!  

단맛, 쓴맛, 매운맛 세 가지 맛이 난다 해서 삼채라 이름지어졌다. 

삼채는 식이유황이 마늘보다 6배나 풍부해 피로해소에 도움이 되고, 

만성피로가 있는 사람들은 과도한 활성산소가 많이 생기는데 

삼채는 활성산소를 없애주는 유황성분이 들어있어 좋다. 

식이유황이 많아 피로해소에 도움되는 삼채뿌리 

발효시켜서 먹어라 

* 삼채뿌리 먹는법 - 장아찌 만드는방법 

1. 삼채뿌리는 흐르는 물에 세척한다. 

2. 간장물 만들기 

간장 1 : 물 1/2 비율로 넣고 

다시마2조각, 다진마늘 3숟가락, 가다랑어포 2~3개를 넣고 끓인다. 

가다랑어포 대신 국물용 멸치를 넣어도 된다. 

 

끓어 오르면 3분 정도 더 끓인 후 불을 끈다. 

3. 건더기를 체에 거른후 

간장물을 3~4시간 정도 완전히 식힌다. 

삼채에 들어있는 면역력 강화 성분 식이유황은

높은 온도에서 손실되기 때문에

반드시 식혀서 부어주어야 한다. 

 

* 삼채장아찌 숙성기간

삼채뿌리에 식힌 간장을 부어 냉장보관 한다. 

3주 정도 지나면 맛이 좋아진다. 

* 삼채뿌리 장아찌 더욱 맛있게 먹는법 

3주 숙성한 삼채장아찌에 참기름, 깨소금 넣고 

파프리카를 잘게 다져 버무리면 

삼채뿌리 장아찌 무침 완성!! 

* 삼채 부작용 섭취시 주의사항 

삼채의 하루 섭취권장량은 150g정도가 적당하다. 

매운맛이 있기 때문에 위궤양이나 염증이 있는 사람,

소화기능이 떨어지는 어린이, 노인은 적게 먹어야 한다.

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