테프 곡물 효능 먹는법 당뇨에 테프밥 볶은 테프가루 요리법

팽현숙씨는 뼈 건강, 당뇨에 좋은 

테프 먹는법을 소개했습니다.

* 테프의 효능 

최근 미국과 유럽에서 각광을 받고 있는 테프!! 

아프리카 지역에서 수천년 전부터 재배되어왔고, 

에티오피아인들의 주식으로 알려져 있는 곡물이다. 

세상에서 가장 작은 곡물 테프는 

쌀알 크기의 1/150 밖에 안되는  

매우 작은 크기지만 각종 영양성분이 풍부한 것으로 유명하다.  

필수 아미노산을 비롯해 단백질, 철, 미네랄 등이 함유되어 있으며 

다른 곡물에 비해 칼슘의 함량이 월등히 높다. 

어린이 필수 아미노산과 함께 뼈를 강화시켜 주는 성분이 있어 

성장기 어린이와 갱년기 골다공증 예방에 좋다. 

섬유질이 풍부해 다이어트 효과가 있고

혈당조절에도 효과적이어서 당뇨 환자에게도 도움이 된다

테프 씻는법

좁쌀보다 작은 테프는

거름망에 이용해 세척하면 된다. 

테프밥 짓는법 

쌀 양의 1/10정도 테프를 씻어서 불려놓는다.  

밥이 완성된 후 넣고 10분간 뜸을 들이면 완성! 

볶은 테프가루 만드는법

 

약한 불에서 7~8분 볶는다.  

절구에 으깬다. 

나물 무침에 깨소금처럼 뿌려먹는다. 

볶은 테프가루는

오독오독 터지는 식감이 일품!

찌개에 넣으면 더욱 고소하고 깊은맛이 난다. 

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