mbn 알토란 80회 속편해지는 밥상에서
임성근 조리장의 초간단 황태죽 만들기를 소개했습니다.
* 황태죽 맛있게 끓이는법
맑고 깔끔한 맛 -> 황태를 볶아라!!
깊고 진한맛 -> 황태를 볶지 마라!!
황태를 참기름에 볶으면 기름막에 싸여
육수가 잘 우러나지 않는다.
사골국처럼 깊은맛의
황태 영양죽 만드는법
1. 황태포 100g을 물에 30초 정도 꺠끗이 씻고 물기를 짜서 준비한다
2. 냄비에 물 4컵과 손질한 황태를 넣고
3. 센 불에서 물이 반으로 졸 떄까지 끓여 육수를 만든다
4. 냄비에 찬밥 한 공기와 육수 2컵을 끓인다
5. 육수가 반으로 졸라들면 육수 한 컵을 더 넣는다
6. 들기름 1큰술, 다진 당근 한 줌, 소금 2꼬집을 넣는다
7. 계란 1개를 죽에 넣고 한쪽 방향으로 젓는다
8. 깨소금과 김 가루 고명을 얹어주면
부드럽게 속을 달래주는 황태죽 완성!
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