토마토 맛간장 만들기 기분 좋은 날 전진주토마토 맛간장 레시피

mbc 기분좋은날 냉장고 활용법에서는 

자투리 채소로 토마토 맛간장 만드는법을 소개했습니다. 

전진주 요리연구가 토마토 맛간장 재료  

토마토3개, 간장 2컵, 매실액1/2컵, 

건표고버섯 4개, 대파 1뿌리, 

 1. 간장에 마른표고버섯을 넣어 1~2 시간 정도 우려주면

더욱 깊은 감칠맛이 난다. 

2. 매실액, 대파, 토마토를 넣는다. 

토마토는 말랑하게 익은것이 좋고, 

강판에 갈거나 큼직하게 자른다. 

3. 모든 재료를 한소큼 끓인다. 

4. 건더기를 걸러내고, 

소독한 병에 담아 냉장고에 보관한다

* 토마토 맛간장 보관기간

상온에서 2주, 냉장고에서 한달 정도 보관 가능

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