알토란 강순의 나박김치 강순의단호박나박김치 물김치 맛있게 담그는법

mbn 알토란 96회 추석음식 완전정복

천연소화제 나박김치 맛있게 담그는법

알토란 가을김치

김치명인 강순의나박김치담그는법

1. 무 1개를 잘라 3등분하고 나박나박 썰어준다.

배추1포기에서 겉껍질을 놔두고 노란 속만 골라  반으로 가른 다음 썰어준다    

명인의 팁 

무는 껍질을 벗지기 말고 사용해야 오래도록 무르지 않고 아삭하다.

2. 물10컵에 고춧가루 3큰술을 체로 걸러 김칫국물을 만든 후, 

물10컵에 아까 사용한 고춧가루로 다시 국물을 낸다    

3. 물20컵으로 만든 김칫국물을 큰 볼에 옮겨 담은 다음 

김칫국물에 다진마늘 1큰술, 풀국 5큰술을 넣는다.    

4. 멸치액젓 2큰술, 다시마육수 1컵을 넣은 다음  

천일염 3큰술을 넣고 간을 맞춘다.   

 5. 손질한 무와 배추를 넣고 단호박 1/3개를 얇게 썰어 넣고,  

쪽파 한 줌과 홍고추 한 줌을 넣는다.  

* 명인의 팁

이맘때 나오는 무는 쓴맛이 있어서 단호박을 넣어 단맛을 낸다.

단호박은 최대한 얇게 썰어 소금물에 살짝 절여 물기를 꼭 짜서 넣는다.

  6. 천일염 2꼬집을 넣고 잘 섞어주면 완성 !!

명절의 느끼한 음식을 먹을때 필수!!! 

강순의 명인의 시원하고 톡쏘는 나박김치 !!

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