가지무침 만드는법 황금레시피 가지나물 무침 간단하게 만들기

mbn 천기누설 158회 오이와 가지 약이 되게 먹는법에서는  

가지 나물 무침의 식감을 살리는 비법을 공개했습니다. 

* 가지나물 맛있게 하는법 

1. 가지를 3등분하고, 십자로 칼집을 낸다. 

영양소 손실을 줄이기 위해서는 

찜기에 찌는 방식이 좋다. 

2. 수증기가 오른 찜기에 칼집낸 가지 2개를 넣고 

5분 정도 찐다. 

젓가락으로 찔러봤을때 잘 들어가면 익은 것이다. 

3. 쫄깃한 식감을 위해 찐 가지에 굵은 소금을 약간 뿌리고 

냉장고에 넣어둔다. 

30분 정도 지난 후 자기를 꺼내 손으로 찢는다. 

4. 간장2, 고춧가루2, 들기름1, 가지청(설탕) 1 숟가락을 넣어 

버무리면 물컹거리지 않고 식감이 살아있는 가지무침 완성!!! 

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