알토란 돼지고기 된장찜 만드는법 강순의 된장양념 된장찜 황금레시피

mbn 알토란 77회 한국의 깊은맛 된장편에서는 

강순의 명인의 돼지고기 된장찜 비법을 소개했습니다. 

#재료: 돼지고기 목심 600그램, 국간장 2큰술, 맛간장 2큰술,  

인삼정과액 2큰술, 진간장 1큰술, 된장 2큰술, 다진 마늘 2큰술,  

다시마물 4큰술, 울타리콩 15g, 불린 표고버섯 1컵, 당근 반 개 분량, 

밤 6알, 은행 20알, 데친 통마늘 5알, 참기름 1큰술, 후추 약간, 통깨 약간

1. 고기 밑간하기 

인삼청 2큰술, 맛간장 2큰술, 진간장 1큰술, 국간장 2큰술, 된장 2큰술, 

후추 적당량, 다진 마늘 2큰술, 다시마물 2큰술을 잘 섞어 양념장을 만든다.

 손질한 돼지고기 목심을 양념장에 넣고 골고루 버무린다

* 명인의 팁

양념장에 돼지고기를 30분 동안 재우면 

간이 잘 배고, 돼지 잡냄새가 제거된다. 

2. 다시마물 2큰술, 돼지고기를 넣고 센 불에 볶는다

3. 고기가 익으면 불린 표고버섯 1컵, 손질한 당근 반 개, 

밤 6알, 울타리콩 15g, 은행 20알, 데친 통마늘 5알, 

참기름 한 큰술을 넣고 볶는다

은행, 밤, 돼지고기는 폐에 좋은 식재료로

봄철 미세 먼지와 황사로 기관지와 폐의 건강에 좋다. 

4. 깨를 뿌려 마무리한다

5. 돼지고기의 육즙과 구수한 된장의 만남 돼지고기 된장찜 완성!

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