mbn 알토란 92회에 김치요리비법
임성근 조리장의 김치볶음밥과 김치찜 레시피
알토란레시피북
간단한돼지고기김치찜 만드는방법
1. 4인분 기준, 삼겹살 1cm두께 300g
김치 1/4포기를 준비한다.
1. 속을 털어내고 물기를 짠 김치에 삼겹살을 사이사이 끼워 넣는다
2. 멸치육수를 김치가 잠길 정도로 부어준다.
육수가 없을 경우 내장을 제거한 멸치 5마리를 넣어준다.
3. 멸치육수 1컵, 새우젓 1큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 백설탕 2큰술,
고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 거피 들깨가루 3큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술
양념장을 넉넉하게 부어준다.
4. 고추냉이 1큰술을 육수에 잘 풀어 넣는다.
임짱의 알짜비법 고추냉이!!
고추냉이는 김치, 돼지고기의 잡내를 잡아주고
김치를 빠른 시간안에 부드럽게 만들어 준다.
5. 양파 반 개를 큼직하게 4등분해서 썰어 넣는다
대파 한 뿌리를 반을 가른 뒤 3-4cm 로 잘라 넣고 끓인다
6. 마지막으로 채 썬 파를 넣어주면 깊은맛이 일품 !!
무더운 여름 입맛 되살리는 김치찜 완성!!
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