알토란짜글이 돼지고기짜글이 찌개 요리법 김하진 돼지고기 짜글이찌개 만드는법

mbn 알토란 한국인의 봄철 고기밥상

임성근 장조림 소고기무우국 뚝배기불고기 

중독되는 칼칼한 맛! 

돼지고기 고추장찌개 짜글이찌게  

 돼지고기 앞다릿살 400g, 참기름  , 다진 마늘  고추장, 보리차 (육수)

두부, 감자 , 애호박 , 대파 , 양파 , 청양고추, 생강즙, 청주, 후추가루 

 1. 돼지고기 전지 400g은 먹기 좋은 크기로 썬다.

 생강즙 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 

후춧가루 2꼬집(1/3 작은 술)을 넣어 밑간한다. 

2. 냄비에 밑간한 고기를 냄비에 넣어 볶다가

 참기름 2 큰 술을 넣어 볶는다. 

고기의 핏기가 사라지면 

다진 마늘 4 큰 술을 넣어 볶는다. 

3. 3분 정도 볶은 고기에 

고추장 10 큰 술을 넣어  2~3분간 볶는다.

4. 끓는 물에 보리차 티백을 우려 놓는다.

육수가 없을때 보리차를 넣으면

구수하고 깊은 감칠맛이 난다. 

5.  팔팔 끓는 보리차 10컵을 넣고 

 중 불로 줄여 약 10분간 은근히 끓여준다. 

6. 손질한 감자 300g과 

물기 뺀 두부, 

애호박 200g을 넣어 

푹 익을 정도로 1~2분간 끓인다. 

7. 반으로 갈라 썬 대파 100g(반 대), 

 굵게 썬 양파 100g(1/2개)을 넣는다. 

8. 어슷하게 썬 청양고추 4개를 넣어 

2분 정도 졸여주면 짜글이찌게 완성! 

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