알토란 임성근 갈비찜 맛있게 만드는 법 임짱의 갈비양념 비법

 

mbn 96회 <이 계절 꼭 먹어야 하는 가을 밥상> 

임성근의 갈비찜

소고기 la갈비찜 맛있게 만드는 법

1. 핏물을 뺀 LA갈비 2kg이 잠길 정도로 물을 붓고(약 2리터) 

50분 동안 삶는다    

 2. 끓이는 동안 위에 뜨는 거품과 불순물을 걷어내고 

끓기 시작하면  대파 2뿌리와 살짝 으깬 마늘 9알, 양파 반 개를 넣는다      

 3. 간장 1컵, 흑설탕 소주1컵, 갈은 사과 1개, 갈은 배 반개,  

물엿 1컵, 후추 1큰술, 물 10컵을 섞어 양념장을 만든다    

 

 4. 삶아진 채소와 갈비를 따로 건져낸다.      

 5. 냄비에 깍둑 썬 무 1/4개와 삶아진 갈비, 

양념장 6국자를 넣고  30분 동안 끓인다    

   6. 깍둑 썬 당근 반 개, 고명용 밤 9알, 마늘 4알, 

건고추 2개를 넣고  15분 정도 끓여준다    

 7. 은행 20알 기준 식용유 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 따로 볶는다.  

볶은 은행과 꽈리고추 4개를 큼직하게 썰어 넣고 1분 정도 더 볶는다.

갈비찜을 접시에 담고 고명용 지단을 올리면 완성 

2016/09/21 - 알토란 갓김치 황금레시피 강순의 돌산 갓김치 담는법

2016/08/10 - 나잇살빼는법 양배추냉죽 양배추파인애플냉죽 양배추 초절임

2016/06/21 - 당뇨잡는 이혜정키위식초만드는법 빅마마 골드키위식초 만들기