알토란 약된장 시래기국 만드는법, 홍쌍리약된장 만들기

mbn 알토란 63회 <겨울에 꼭 먹어야 할 말랭이>편에서 홍쌍리 매실명인은 

겨울철 최고의 건강 식재료 시래기에 약 된장을 푼 시래깃국 만들기를 소개했습니다. 

#요리 재료: 시래기 200g, 약된장 2큰술, 다시마물 6컵, 쑥 2컵, 

홍합살 2큰술, 생굴 300g, 들깻가루 2큰술, 콩가루 1큰술, 찹쌀가루 1큰술,
홍고추 2개, 청고추 1개, 대파 1/2개

<약이되는 시래기 삶는법> 

마른 시래기에 대추, 생강, 도라지, 쑥을 함께 넣고 삶는다. 

1~2시간 삶은 후 시래기는 요리에 활용하고, 우린물은 시래기차로 마신다.

#약된장 재료: 된장 300g, 홍고추 3개, 청고추 2개, 쪽파 10줄기,
다진 마늘 2큰술, 멸치 가루 3큰술, 다시마물 1컵

<홍쌍리 약된장 만드는법>

다진 홍고추, 청고추, 쪽파에 다진마늘 3큰술, 멸치가루 3큰술을 넣고 버무린다. 

만능 약된장은 된장국, 나물, 반찬 만들때 다양하게 활용 가능.

<약된장 시래기국 끓이는법>

1. 약불로 2시간 동안 삶은 시래기(200g)는 물기를 짜고, 적당한 크기로 자른다. 

약된장 2큰술을 넣고 주무른다. 

2. 시래기 양념한 것에 육수(멸치, 다시마,무, 파뿌리 넣고 끓인것) 6컵을 넣고 끓인다.  

3. 국이 끓어 오르면 잘게 다진 쑥 2컵을 넣는다. 

4. 홍합 200g, 굴 300g 을 넣어준다.

5. 다시 끓어 오르면 들깨가루 2큰술 - 콩가루 1큰술 - 찹쌀 가루 1큰술 순서로 넣는다. 

가루류는 볶지 않은 생것을 쓰는것이 좋다. 

6. 홍고추, 청고추, 대파 어슷 썬것을 넣으면 시래기국 완성 

햇볕에 말린 시래기에는 무기질과 단백질, 황산화물질 등 최대 30배나 증가! 

또 비타민D와 식이섬유는 대장 질환과 해독 작용에 좋은데 

여기에 단백질이 풍부한 된장이 어우러진 시래깃국은 겨울철 건강 보양식!!! 

2016/01/24 - 강순의 파김치담는 방법, 알토란 골파무우말랭이김치 맛있게담는방법

2016/01/16 - 엄지의제왕 초땅콩효능, 당뇨에 좋은 식초땅콩 초절임 만드는법

2016/01/06 - 천기누설 다이어트해독차 만드는법 효과, 허미숙 해독차 파는곳