mbn 알토란 한국인의 봄철 고기밥상

임성근 장조림 소고기무우국 뚝배기불고기 




중독되는 칼칼한 맛! 


돼지고기 고추장찌개 짜글이찌게  



 돼지고기 앞다릿살 400g, 참기름  , 다진 마늘  고추장, 보리차 (육수)


두부, 감자 , 애호박 , 대파 , 양파 , 청양고추, 생강즙, 청주, 후추가루 







 1. 돼지고기 전지 400g은 먹기 좋은 크기로 썬다.


 생강즙 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 


후춧가루 2꼬집(1/3 작은 술)을 넣어 밑간한다. 







2. 냄비에 밑간한 고기를 냄비에 넣어 볶다가


 참기름 2 큰 술을 넣어 볶는다. 



고기의 핏기가 사라지면 


다진 마늘 4 큰 술을 넣어 볶는다. 








3. 3분 정도 볶은 고기에 


고추장 10 큰 술을 넣어  2~3분간 볶는다.





4. 끓는 물에 보리차 티백을 우려 놓는다.



육수가 없을때 보리차를 넣으면


구수하고 깊은 감칠맛이 난다. 









5.  팔팔 끓는 보리차 10컵을 넣고 


 중 불로 줄여 약 10분간 은근히 끓여준다. 







6. 손질한 감자 300g과 


물기 뺀 두부, 


애호박 200g을 넣어 


푹 익을 정도로 1~2분간 끓인다. 






7. 반으로 갈라 썬 대파 100g(반 대), 


 굵게 썬 양파 100g(1/2개)을 넣는다. 







8. 어슷하게 썬 청양고추 4개를 넣어 


2분 정도 졸여주면 짜글이찌게 완성! 





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Posted by 하루짱™ 트랙백 0 : 댓글 0